Аллергия на молоко – это реакция организма на молочный протеин казеин. Некоторым людям не подходит коровье молоко, но они нормально переносят овечье или козье молоко. Другие же не употребляют никаких молочных продуктов. Основными симптомами аллергии на молоко является боль в желудке, диарея, крапивница и утрудненное дыхание.

Помните: непереносимость лактозы – это не молочная аллергия, а неспособность организма перетравливать молочные сахара. Люди с непереносимостью лактозы страдают от желудочно-кишечных симптомов, таких, как метеоризм, но они не являются аллергическими.

Если у вас аллергия на коровье молоко, тщательно изучайте состав продуктов. Различные формы молока входят в состав таких продуктов, как смеси для пирогов, сухое картофельное пюре и выпечка. Молочные продукты также используются во многих индийских блюдах.

Существует также много конфузов, например, безмолочные сливки для кофе содержат снятое молоко. Маргарин, который должен на 100% состоять из кукурузного масла, содержит сухое снятое молоко.

Продукты, которых следует избегать:

• Снятое молоко, цельное молоко, топленое молоко, обезжиренное молоко, сухое молоко и разбавленные сливки.
• Сгущенное и сухое молоко.
• Сливки для кофе.
• Козье молоко и молоко других животных.
• Сметана или подобные кремы.
• Сыр, плавленый сыр, прессованный творог, творог и сыворотка.
• Заварной крем, пудинг и йогурт.
• Шоколад, печенье, крекеры, хлеб и сухие завтраки.
• Пищу приготовленную на масле, соусы и сухое картофельное пюре.
• Соевый сыр, вегетарианский сыр.
• Суповые смеси, сухие и консервированные бульоны.

Следите, чтобы в состав не входили такие продукты, как:

• Молоко, пастеризованное молоко, сухое молоко, молочный протеин, цельное молоко.
• Казеин, казеинат.
• Альбумин, лактальбумин, молочная кислота и лактоза.
• Сыворотка, сухая сыворотка, сывороточный белок.
• Ренин, нуга.
• Штучные масляные ароматизаторы, масло, топленое масло.