Если Вы страдаете аллергией на моллюсков, единственным способом предотвратить появление аллергической реакции является отказ от употребления моллюсков и продуктов, содержащих их. Если врач установил, что Вы страдаете аллергией на определенный вид моллюсков, достаточно будет исключить из рациона только этот вид. Однако в большинстве случаев требуется отказ от употребления всех видов моллюсков.

Виды моллюсков:

• Морское ушко
• Двустворчатый моллюск
• Краб
• Речной рак, лангуст
• Лобстер
• Устрица
• Гребешок
• Креветки
• Морской еж
• Мидия.

Будьте осторожны с жареной пищей: в некоторых ресторанах креветки, курицу и картофель фри жарят на одном масле. Помните, что в состав искусственных моллюсков могут входить и натуральные, которые добавляются для усиления вкуса. Перед употреблением обязательно прочтите этикетку.

Моллюски, как правило, не входят в состав других продуктов, но есть некоторые моменты, о которых не следует забывать. Заправка к салату «Цезарь» может содержать некоторое количество рыбы или моллюсков. Такие имитации моллюсков, как сурими, могут содержать ароматизатор на основе настоящих моллюсков. Многие азиатские блюда имеют в своем составе рыбу или моллюски.

Основные продукты, которые содержат рыбу и моллюски:

• Азиатские блюда
• Суши, сашими, темпура
• Рыбный соус, рыбный суп, рыбные котлеты
• Чипсы из креветок
• Рыбные ароматизаторы
• Соусы к салатам

Пищевая аллергия – это серьезное заболевание, но его легко преодолеть. Проконсультируйтесь с врачом и избегайте аллергенов.